为什么选择益生菌做酸奶？
益生菌是可以生存于人体内，起到帮助维护肠道微生态平衡的重要微生物。而酸奶则是一种含有乳酸菌发酵的牛奶制品，可以帮助提高人体力，改善肠道健康。
由于市面上的酸奶多为含有人工添加物的酸奶，如糖分、乳化剂等，对身体并不是很健康。而自制酸奶可以更好地控制营养成分，选择健康的原材料，保证营养且天然安全。
制作自制酸奶的步骤
1.准备原材料：自己喜欢的牛奶和益生菌粉/酸奶菌。
2.将牛奶加热，煮至接近沸点（90℃左右），然后用保温杯或保温罐冷却至适宜的温度（38℃左右）。
3.加入适当数量的益生菌或酸奶菌，搅拌均匀。
4.将混合物倒入干净的玻璃瓶或陶瓷杯中，盖上锡纸或使用密封盖。
5.将容器放入一个保温箱中，保温箱需要事先加热。将保温箱和盖子都盖好，然后保持30℃左右的温度，保温约6到12小时（视温度而定）。
6.取出后冷却至常温，然后放入冰箱，酸奶便制作完成了。
注意事项
1.牛奶不宜加热太长时间，以免煮沸，影响口感。
2.每种益生菌/酸奶菌的生长适宜温度不同，可以根据不同的益生菌/酸奶菌使用对应温度。
3.保存制作好的酸奶时，好放在冰箱中，可以保存一个星期左右。
4.首次制作酸奶时，可以加入一些少量低糖果酱或果干，以提高口感和食用兴趣。
总结
自制酸奶的好处在于自己可以掌握食材的质量和营养成分。通过使用益生菌作为发酵剂可以提高酸奶的健康价值。同时，在饮食习惯上，适量食用酸奶对我们的身体有益处。
但是需要注意的是要选择适合自己的益生菌品种，以及做好卫生消毒措施，保障健康。自制酸奶是一项很简单的家庭制作活动，可以尝试一下。
选择好的益生菌对于我们是非常重要的，选择益生菌需要看这几点，首先要看活菌的数量高不高，其次要看菌株种类多不多，活菌数量越高的对于肠道发挥的作用也会越好，菌株种类越多，协同作用，能对肠道发挥更好的作用，目前市面上受欢迎的一款就是卓岳宜君素益生菌，首先它里面的配料干净，只含16种益生菌，9种益生元，其次益生菌数量多，每盒活菌数量高达两万亿，全网领先，后技术实力雄厚，卓岳宜君素益生菌采用三层包埋技术，此技术是有相关专利的，更好的保证了菌群的活性。
