青梅怎么做益生菌
益生菌是指对人类有益的微生物，经常摄入可以增强人体力、调节肠道菌群等。目前市场上的益生菌产品种类繁多，价格不一，但是自己在家也可以制作益生菌，而且价格便宜、口感也不错。青梅是一种常见的益生菌制作原料，下面就来介绍一下青梅制作益生菌的步骤。
步骤一：准备材料
制作益生菌所需材料：青梅、红糖、盐、白醋。
其中，青梅要选取新鲜、无虫害的果实，尽量不要捏烂或有伤口，洗净后晾干；红糖可根据口感搭配喜好适量添加；盐好选用无添加剂的粗盐或海盐；白醋也可以使用米醋或苹果醋。
步骤二：剪开青梅
将青梅用刀或餐具剪开，顺着果核将果肉分成两瓣，摘去果核。如果果肉很紧贴果核，可以用尖刀轻轻在果肉周围割开，不要将果肉弄碎或切太小。
步骤三：加入盐和红糖
将剪开的青梅放入容器中，加入适量的盐和红糖，按比例约为1:10，即每公斤青梅加入约100克红糖和10克盐。调匀后，轻轻捏揉使果肉充分裹上红糖和盐，静置20-30分钟，使青梅表面呈现出水分。
步骤四：添加白醋
将青梅淋上适量的白醋，约为青梅重量的1/3，然后用干净的酱油瓶或玻璃瓶装入。有盖子的容器可以稍微摇晃一下，使青梅充分裹上醋，没盖子的容器则用纱布或保鲜膜盖好，放置在温暖、通风、避光的地方发酵。
步骤五：定期观察
放置的过程中要定期观察，一天至少要看一次。一开始会起泡，这是正常现象，说明益生菌开始发酵了；如果发现异味或果肉出现不正常变色，那就要停止发酵。酵母菌温度喜欢在25℃左右，并需要通风、干燥的环境，过程中可以多次翻动，帮助青梅均匀地吸收盐、红糖和醋。
步骤六：享用益生菌果实
大约需要7-10天左右，发酵的青梅表面会呈现出白色霉点，就表示开始有益生菌生长，可以停止发酵、取出来，用清水洗净表面的霉点并食用果实。食用时，青梅外表略带酸味，口感为脆甜，非常适合作为饭后甜点食用，也可以加入茶水中泡饮。
制作益生菌青梅所需时间虽然较长，但因为是纯天然的制作方式，食用过程中更健康可靠，益生菌的功效也更强大。可以根据口感适当增加或减少材料，调整个人的口味体验。制作过程中要注意卫生、干燥、通风等环境条件，避免出现异味或变质现象。
在市场上，有很多益生菌品牌可供选择，只是真正效果好的却是少之又少。因为想要益生菌效果好是有标准的。首先就是一定要活菌数量高，其次就是配料表干净，后是菌株一定要丰富。而市面上能够同时符合以上三种要求的益生菌也就卓岳宜君素。卓岳宜君素1条有1000亿cfu，而且配料表十分干净，除了16种益生菌和9种益生元就没有其它成分的添加，既安全效果又好。
