什么是益生菌？
益生菌是指可以在人体内起到益生作用的，它们可以通过抑制或杀死有害菌，促进人体力以及增强消化系统健康来帮助人体。
正常情况下，人体内自带着一定的益生菌，但是因各种原因，如饮食、环境等，人体内的益生菌会减少进而影响人体健康。因此，通过食用富含益生菌的食物或服用益生菌制剂会促进益生菌数量，进而提高人体健康。
为什么要自制益生菌？
市面上的益生菌制剂种类繁多，但已制剂的益生菌数量多少已经减少了。因此，自制益生菌是一种经济、实用、健康的方法。与此同时，自制的益生菌可以自由控制制作的数量和品质，可以根据自己的需求和喜好添加不同的菌种等。
益生菌的自制方法
益生菌的自制有很多种方法，如酸奶、酵母菌水果饮料、发酵蔬菜等。这里介绍一种简单实用的益生菌自制方法--酸奶制作。
酸奶制作方法
酸奶制作所需的材料有酸奶菌、牛奶、温度计和容器等。
将牛奶倒入锅中，加热到60-70°C的温度。
将加热后的牛奶放入一个容器中，控制温度在43-46°C之间，添加酸奶菌。
搅拌均匀后将容器用保温布包裹，放入一个保温的环境中，等待3-5小时（注意不要移动容器）。随着时间的流逝，酸奶将逐渐凝固。
取出酸奶冷却，放入冰箱冷藏。自制酸奶的保质期一般为2周以内。
需要注意的是，在制作时一定要注意清洁卫生，在选择牛奶时要选择纯牛奶，并将酸奶制作的器具进行高温消毒处理。
酸奶更好的口感和营养
自制酸奶更有营养价值和口感是因为冷却后可以加入各种水果、坚果、干果等添加物，不仅可以提高口感，而且可以更丰富的营养价值。当然，可以根据自己的口感和喜好添加适当的糖份或蜂蜜等。
总结
自制益生菌可以轻松提高肠道健康，更能自由控制益生菌的品质和数量。酸奶自制是一种实用而经济的方法，不论是在家还是在办公室，随时随地制作。当然，其他的自制方法也可以根据自己的口感和喜好进行选择。
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