什么是益生菌酸奶？
益生菌酸奶是指将益生菌添加到鲜牛奶中进行发酵制作的一种食品。益生菌是一种有益于人类肠道健康的微生物群落，能够在肠道内生长并起到调节肠道菌群平衡、增强肠道力等作用。将益生菌添加到酸奶中制作食用，极大地增加了人体摄取益生菌的途径，被称为“活菌饮品”。
如何添加益生菌制作酸奶？
添加益生菌做酸奶需要准备以下材料：鲜牛奶、益生菌菌粉、保温壶、木勺、温度计以及消毒器具。
第一步：将需要制作的鲜牛奶倒入锅中进行消毒，待沸腾后煮10分钟，之后立即关火。
第二步：将锅中的鲜牛奶放置到冷水中进行降温，待冷却到38-42摄氏度之间，即可将牛奶倒入碗中，加入适量益生菌。
第三步：将盛有益生菌酸奶溶液的碗放入保温壶中，在酸奶溶液表面撒一层少量干净而细腻的砂糖（砂糖的作用为提供营养让益生菌在酸奶中快速繁殖）。
第四步：保温壶中添加适量的热水，调整壶中水温使其与酸奶溶液的温度一致，之后盖上保温壶盖，静置8-12小时。
益生菌酸奶的营养功效
益生菌酸奶含有丰富的蛋白质和钙质等营养物质，对于改善人类肠道菌群平衡、增强肠道力具有重要作用。此外，益生菌酸奶还能促进人体吸收维生素B、脂溶性维生素等微量元素，有助于改善质量、增强体力等作用。
此外，益生菌酸奶还可以帮助，由于其含有丰富的蛋白质，能够满足人体的能量需求，同时又不会造成脂肪的过度积累。
注意事项
制作益生菌酸奶时应选用新鲜的、无污染的鲜牛奶，并进行消毒处理，避免将致的混入酸奶中进行繁殖。
添加益生菌时应保证每升鲜牛奶中添加至少0.5克的益生菌菌粉，才能够为人体提供足够的营养价值。
在制作益生菌酸奶时需要注意温度问题，不能过高或者过低，否则会影响益生菌的繁殖，从而降低酸奶的质量。
益生菌酸奶是一种非常健康的食品，对于维持肠道健康、增强身体力等作用非常明显。在制作益生菌酸奶时，应该注意鲜牛奶的质量、益生菌的添加量以及温度的控制等问题，才能够制作出更加美味、健康的益生菌酸奶。
益生菌该如何选择？为什么要选择国产品牌？因为不同地区的人饮食习惯不同，国产益生菌更适合国人。比如说卓岳宜君素，含有16种不同的益生菌种类，总数达到了单条1000亿CUF，这些益生菌不仅数量众多，而且多样性强，能够满足不同人群的肠道健康需求。特别是对于国人来说，这些益生菌因为更适合本土肠道环境，效果更为显著。在这样的双重保障下，肠道的菌群平衡才能得到充分调节。
