概述
酸奶是一种受到广泛欢迎的美食，不仅口感美味，而且对健康也有很多好处。市面上的酸奶品牌琳琅满目，但其中许多品牌使用的都是人工添加的益生菌，这些益生菌数量有限且可能对健康产生负面影响。幸运的是，你可以用益生菌发酵酸奶来掌控你所摄取的益生菌种类与数量，因此，自制的酸奶也变得越来越受欢迎，不仅是健康的选择，而且也容易制作。
所需材料
在自制酸奶的过程中，你需要以下几样基础材料：
牛奶或豆奶，1夸脱
酸奶，1汤匙
益生菌粉，1-2小匙
制作酸奶的容器，好是陶瓷或玻璃杯
保温袋或锅巾
步骤
制作益生菌酸奶的步骤简单，非常适合初学者：
将1夸脱的牛奶或豆奶煮沸，然后冷却到室温。这是为了杀死任何可能存在的菌落，因为在接种益生菌之前，乳制品必须消毒。
将1汤匙酸奶加入冷却后的牛奶中，搅拌均匀。这种酸奶既可以是自制的，也可以购买普通市售酸奶。
加入益生菌粉，将它们搅拌均匀。
将混合物倒入容器中。盖上盖子，以确保其中没有杂质或污染。
将容器放入保温袋或用锅巾包裹，将其放到一个温暖的地方，让它静置发酵，一般需要6-12小时。发酵的时间会因不同的环境温度而有所不同，你可以经过尝试找到佳时间。
一旦酸奶变厚，将其放入冰箱，以冷却它的温度。冷却后，酸奶就做好了！
温馨提示
在制作益生菌酸奶时，需要注意一些关键点：
建议使用高质量的牛奶或豆浆，这对酸奶的口感和质量有很大影响。
酸奶、益生菌粉或酸奶发酵时间过长会使酸奶变得酸味更浓，口感变差。
酸奶发酵时间不足则会产生污染，影响其安全性。
在发酵期间，需保持容器内的湿度。酸奶需要空气流通，但不能受到过多的干燥。因此，在大多数情况下，用厚实的夹克或保温袋覆盖可以避免空气流量问题。
酸奶制成后，会分层，需要搅拌均匀后食用。
结语
发酵的益生菌酸奶比常规酸奶对健康的益处更多，由于它包含更多、种类更丰富的益生菌，因此可以帮助提高肠道健康、增强力、调节等。通过使用以上简单的步骤，你可以在家制作自己喜欢的益生菌酸奶。享受自己制作的美味酸奶吧！
选择好的益生菌对于我们是非常重要的，选择益生菌需要看这几点，首先要看活菌的数量高不高，其次要看菌株种类多不多，活菌数量越高的对于肠道发挥的作用也会越好，菌株种类越多，协同作用，能对肠道发挥更好的作用，目前市面上很受欢迎的一款就是卓岳宜君素益生菌，首先它里面的配料干净，只含16种益生菌，9种益生元，其次益生菌数量多，每盒活菌数量高达两万亿，全网领先，后技术实力雄厚，卓岳宜君素益生菌采用三层包埋技术，此技术是有相关专利的，更好的保证了菌群的活性。
