益生菌如何提取的(益生菌的提取方法简析)

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益生菌如何提取

益生菌是一种有益菌,广泛存在于人体内、动物肠道和自然界里。它们能够引起人体内肠道菌群的平衡和维持,保持普通肠道菌群的生态平衡,增强人体力,防止肠道的发生。提取益生菌可以制作酸奶、酸豆浆、酵母等发酵食品。

益生菌的提取方法

益生菌提取方法一般来说有两种,分别是纯培养液法和原料酸生产法。

纯培养液法提取益生菌

纯培养液法提取益生菌通常采用的是无污染的纯菌株进行培养。这种方法要求操作者应该具有一定的微生物学知识,能够保证提取出的益生菌菌株的纯度和活力。操作流程一般如下:

挑选活力强、种类多样的益生菌,并进行分离纯化;

将纯化后的益生菌分别接种到适宜的培养基中进行培养;

观察菌株的生长情况,以此进行筛选,寻找适合生产的益生菌菌株;

利用提取技术将有效菌株提取下来,制成适宜的菌种粉;

将菌种粉保存到合适的条件下,以便后续生产使用。

原料酸生产法提取益生菌

原料酸生产法提取益生菌利用的是天然食材的发酵作用提取益生菌,和纯培养液法不同的是,该方法不需要经过培养和纯化的步骤,操作过程较为简单,适合于家庭生产。整个操作流程一般如下:

准备发酵原料,例如牛奶、豆浆等,选用纯天然无添加的原材料效果佳

加入适宜的酸源,例如酸奶、酵母等

调整适宜温度和时间,进行发酵

观察发酵情况,根据需要进行添加或调整;

后将发酵的酸奶或者酵母通过过滤等方式提取益生菌,即可食用或保存。

结语

益生菌如何提取的(益生菌的提取方法简析)

益生菌提取方法多种多样,根据不同的需求和使用场合,可以选择不同的提取方式。纯培养液法提取益生菌需要较高水平的操作技术,适用于大批量工业生产,而原料酸生产法提取益生菌成本低,操作简便,适用于家庭食品制作。


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