益生菌怎样保鲜(保持益生菌鲜活的方法是什么?)

日期: 栏目:益生菌的作用 文章编号:0 评论:0

益生菌是什么

益生菌,在人体内是有益的,它们是一类微生物,在人体内生长繁殖,并能够调节人体内菌群平衡,促进身体健康。目前市面上的益生菌主要有乳酸菌、双歧杆菌、酵母菌等,可以帮助人体消化、保护肠道健康等。

益生菌为什么需要保鲜

在食品加工、制造、运输等过程中,益生菌很容易失活,失去原有的益生功效。因此,保持益生菌的鲜活度,对于保证益生菌的正确使用和摄取非常重要。

如何保鲜益生菌?

1. 低温保存

低温是保存益生菌的好方式。一般来说,冷藏温度为4~10℃, 冷冻则要在零下20℃以下。在冷藏状态下,益生菌的代谢率会大大降低,可以减慢其死亡速度,保证益生菌的鲜活度。

益生菌怎样保鲜(保持益生菌鲜活的方法是什么?)

2. 选择合适的包装材质

一般来说,益生菌在包装材料中的寿命会受到很大的影响。采用气体高障膜、过氧化物活塞、铝箔等高障阻性、高密封性、高气体屏障的材料,可以很好地隔绝外界的氧气和水分,延长益生菌的寿命。同时,在材质选择时要避免与包装材料接触的溶剂、胶黏剂等会对益生菌生长产生不良影响的物质。

3. 避免较高的环境温度

较高的环境温度会对益生菌产生不利影响,使其失活甚至产生负面影响。因此,在运输、储存过程中避免高温环境对益生菌带来的影响。

4. 采用生物技术手段

目前,有些企业采用现代生物技术手段来保护益生菌。例如,将益生菌用凝胶微囊化、乳酸发酵、干燥工艺保护等方式,包裹在某些材料内部,保证益生菌在运输、储存过程中不受损失,提高益生菌的存活率和鲜活度。

益生菌保鲜的好处

益生菌本身有益于人体内菌群平衡,帮助身体消化、提高力等。只有保证益生菌的鲜活度,才能更好地发挥益生菌的功效。同时,保鲜好处还能通过延长益生菌的寿命,提高食品的保质期,降低食品浪费率等方面为社会、环境带来更加积极的影响。

综上,保鲜益生菌至关重要,益生菌的保鲜可以通过低温、合适的包装材料、避免高温环境等方法实现,同时也可以采用现代的生物技术手段来提高益生菌的存活率和鲜活度。只有保证益生菌的鲜活度,才能更好地发挥益生菌的功效。


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