了解酸奶益生菌
酸奶是一种含有活性益生菌的乳制品。益生菌是一种对人体有益的，可以帮助我们维持肠道健康，并提高力。酸奶中所含的乳酸菌可以抑制有害菌群的生长，同时促进有益菌群的发展。所以，通过酸奶的摄入，可以帮助我们维持肠道平衡，一系列的发生。
自制含益生菌的酸奶
虽然市场上有大量的酸奶供应，但是自制酸奶更加健康、新鲜。通过自制酸奶，我们可以自己控制加入的乳酸菌数量、种类、酸度等因素，以便更好地调节肠道菌群平衡。
所需工具和原材料
制作酸奶的工具主要有保温杯、锅、测温器、搅拌棒等。原材料则包括鲜奶、优质纯净水、酸奶菌种。
操作步骤
准备工作
首先，将所需要用到的工具消毒干净，保证卫生。而后，取一定量的酸奶菌种，在温水中溶解后备用。
加热和冷却
接着，将鲜奶倒入锅内，大火加热至80度左右，待冷却至40度左右时，注入已经准备好的酸奶菌种中，用搅拌棒充分搅拌均匀。
保温发酵
将已搅拌好的酸奶液倒入保温杯中，并将保温杯用毛巾包裹好，放入温暖的地方进行发酵。发酵时间为6-10个小时左右。如果想要发酵的时间更长，可将保温杯放入保温箱或电饭煲中进行发酵。
冷藏
酸奶发酵完成后，放入冰箱冷藏2-4小时即可食用。注意，在食用前可以根据自己口味添加蜂蜜、水果等食材。同时，酸奶好在一周内食用完毕，不要保存太久。
总结
自制含益生菌的酸奶虽然比市场上的酸奶制作过程稍微麻烦一些，但是确保了酸奶的新鲜和卫生，同时也可以根据自己需要的量，自由控制益生菌的含量和种类。所以，值得一试。
