什么是酒糟益生菌发酵酸菜
酸菜是一道非常家常的腌菜，大家都可以自己制作。而这里介绍的酒糟益生菌发酵酸菜，是通过将酒糟添加到腌制酸菜的过程中，产生特殊的酸味和微甜味，更重要的是它富含益生菌，对肠道健康有很好的帮助。
酒糟的功效
酒糟是一种常见的酒类副产品，除了含有酒的香气和味道以外，它还富含多种营养物质，如蛋白质、维生素、矿物质等。而且，酒糟内所含有的酵母菌、乳酸菌等微生物同样是非常有益的。这些微生物能够帮助人体消化食品，促进肠道健康，缓解等肠胃问题。
酸菜的制作方式
酸菜的制作比较简单，原料只需要白菜和盐就可以了。将白菜切成小块，撒上适量盐，在碗或盆中搅拌均匀，稍微压实后放置温暖的地方，约2到3天后，白菜就会变成酸菜了。但是这种普通的制作方式所含的益生菌微生物数量不足，不能帮助肠道健康。
添加酒糟发酵和益生菌
将酸菜制作的过程中，加入适量的酒糟，可以帮助增加食物的营养成分，同时在酸菜的发酵过程中，酒糟中所含有的益生菌也会和原本的酸菜中存在的益生菌相互作用，形成一种益生菌联合酸菜，能够更好地对肠道健康施功。
酒糟益生菌酸菜的口感和营养
酒糟益生菌酸菜制作完成后，它的味道带有特殊的微甜味和酒香味，口感鲜美。酸菜本身就是一种富含维生素C、矿物质、纤维素等营养成分的腌菜，加入酒糟之后，营养成分更是大大增加。同时，酒糟和益生菌的加入也使得酸菜更有益于肠道健康。
如何制作酒糟益生菌酸菜
首先准备好白菜、适量的盐和酒糟。将白菜切成小块后，加入盐和酒糟，在碗或盆内搅匀。压实后放置温暖的地方，通风良好的环境下发酵1到2天，酒糟益生菌酸菜就会制作完成。制作完成后放入密封的容器中保存，可以保存一段时间。
结语
通过添加酒糟和益生菌的方式来制作酸菜，不仅能够获得更多的营养成分，更重要的是对肠道健康能够产生极为显著的帮助作用。酸菜是家常腌菜中的一种，店铺里也常见到，自己动手制作一份酒糟益生菌酸菜，不仅尝起来更美味，营养也更加丰富健康。
