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怎样提高肉鸡抗沙门氏菌的能力
问题：怎样提高肉鸡抗沙门氏菌的能力？
沙门氏菌是一种常见的人畜共患原菌，经常给人类及畜禽养殖带来巨大损失。也是肉鸡生产中常见的原菌，对肉鸡健康和人类安全产生了非常大的危害。目前，随着抗生素的滥用，沙门氏菌的耐逐渐增强，寻找新的沙门氏菌、增强动物防御能力的物质迫在眉睫。
要提高肉鸡对沙门氏菌的抵抗能力，首先需要了解沙门氏菌的特性。
一、沙门氏菌污染来源1、肉鸡饲料：肉鸡饲料中含有沙门氏菌的现象是十分普遍的，特别是在劣质的鱼粉、羽毛、肉骨粉中含有大量的沙门氏菌。
2、种鸡场：和蛋鸡情况一样，我国肉种鸡场（含祖代和父母代）均不同程度地存在沙门氏菌问题，但不同鸡场、不同鸡舍之间阳性率差异很大。
二、如何有效控制沙门氏菌的污染1、加强对肉鸡饲料沙门氏菌污染的控制
肉鸡饲料中普遍存在沙门氏菌，为此，在饲料制作的时候要综合应用肉鸡沙门氏菌控制技术，通过技术的应用保证肉鸡饲料的质量。第一，益生菌。益生菌是指能够促进肠道内生态平衡、对宿主起着十分重要作用的活性微生物制剂。第二，功能性寡糖。寡糖是一种由2～10个相同、不同的单糖以糖苷键组合形成的直链、支链聚合物的总称。第三，酸化剂。肉鸡饲料中经常使用的酸化剂有柠檬酸、乳酸、甲酸等，这些酸化剂的使用能够调节肉鸡肠道内部的酸碱值，减少肠道内部不利于消化和身体成长微生物的繁殖，减少原菌。
2、加强对肉鸡饲养场的消毒清洁
在现阶段肉鸡饲养模式下，养殖人员需要从肉鸡雏进入到棚舍之后就采取相应的防措施，加强对肉鸡饲养管理卫生的管理，定期对鸡舍用具展开统一的清洁消毒，肉鸡饲料槽和饮水器需要每天清洗一次。另外，为了防止肉鸡饲养场所被鸡粪污染现象的发生，育雏室温度尽量做到维持恒定，每天定时换风通气，避免出现肉鸡饲养密度过大现象的发生，对于雏、残雏、弱雏要及时挑拣出来，保证大群的整齐度，减小传染源的扩散。
3、应用抗生素沙门氏菌
在发现肉鸡患有沙门氏菌的时候，淘汰阳性鸡并不能从根本上保证其他肉鸡再次被。为此，需要相关人员针对空气中的菌来配合使用不同的。沙门氏菌的主要措施是应用抗生素，但是抗生素的使用需要根据肉鸡饲养场的过往用药历史来确定，并结合发季节制定完善的程序，从而在沙门氏菌发展初期的时候就将其消灭。
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养鸡专用复合益生菌为什么能够改善鸡肉品质
【问答】养鸡专用复合益生菌为什么能够改善鸡肉品质？
养鸡专用复合益生菌为什么能够改善鸡肉品质？
近年来，随着人们生活水平的提高和膳食观念的改变，对畜禽产品的要求越来越高。而抗生素作为畜禽及添加剂引起的残留、耐等问题已经越来越受到社会的关注，寻求抗生素的替代品已经成为当前研究的热点。微生态制剂能够改善畜禽肉品质微生态制剂作为近年来迅速发展的安全、绿色、无残留的饲料添加剂，具有产生有机酸、消化酶、溶菌酶、特殊肠壁粘附能力等特性，在机体内发挥很多生理功能，如改善肠道健康、提高机体力、抑制沙门氏菌、大肠杆菌等有害菌，降低液、等。微生态制剂作为抗生素的优良替代品，对畜禽肉品质也具有改善作用。影响肉品质的因素影响肉品质的因素有很多：研究表明，钙和镁对肉品质有一定的改善作用。每吨饲料中添加1000mg的镁可在动物应激状态中作为肌肉剂和松弛剂，降低糖原分解速度，减少PSE肉（PSE肉在兽医卫生检验上称为白肌肉，即肉色灰白（pale）、肉质松软（soft）、有渗出物（exudative））发生，改善肉品质；钙离子可调节去素的浓度，从而减少鸡肉的失水率；肌肉脂肪沉积及脂肪酸组成是影响肉品风味的重要因素，决定肉的柔嫩度、多汁性和香味；清除体内的可以保护肌肉含磷脂的细胞膜免受脂质过氧化的损伤，缓解了肉色变暗的速度，从而使肉质颜色更加鲜红，滴水损失减少。微生态制剂产品养鸡专用复合益生菌对肉品质的影响机理养鸡专用复合益生菌作为一种新型活菌制剂，可通过在肠道内繁殖代谢产生有机酸，形成酸性环境，产生硫胺素（这是和肉风味有关的一种维生素，也就是维生素B1）和维生素E，加强肠道的蠕动，加强肠道的蠕动，使得钙、镁等处于离子状态，有利于钙、镁离子的吸收，从而提高畜禽肉品质中钙和镁的含量；微生态制剂可提高脂肪酶的活性，通过加强脂肪的消化和吸收提高肌肉中的脂肪含量进而改善肉品质；还能提高液中超氧化歧化酶的活性，减少的数量，减少PSE肉的产生，改善肉的品质。
微生态制剂对畜禽品质影响的研究近年来，微生态制剂对畜禽肉品质影响的研究越来越多。李菊(2007)对肉仔鸡饲喂乳酸菌的试验表明，试验组与对照组相比，显著提高了胸肌中粗脂肪的含量(P<0.05）。肌肉的脂肪中，油酸/亚油酸的比例越高，则肉的风味越好(Dryden和Marehelo，1970）。徐丽萍等在肉鸡日粮中分别添加微生态制剂显著提高了肉鸡的肉质。表明微生态制剂能够提高肌纤维的保水能力，从而改善烹饪的口感。而对猪肉的研究也有不少，梁雅妍(2008)给生长育肥猪饲喂微生物发酵饲料，结果发现肉色和系水力均有显著提高。并且，猪浅层肌肉肌纤维变大，背长肌βR、αR型肌纤维面积分别增加了21.5％和16.96％(P<0.05）。以上研究结果充分证实，在猪日粮中添加微生态制剂能够显著提高猪肉的品质。微生态制剂的代表产品养鸡专用复合益生菌在畜禽日粮中添加不仅减少肉的滴水损失、增加肌间脂肪含量，改善肉的品质，还可以提高机体功能，减少应激，提高动物生产性能。作为抗生素的替代品，微生态制剂有着广阔的应用前景。
益生菌养鸡佳配方
方法如下：
一、1至20天肉鸡发酵饲料配料方法及使用方法：
先用50%玉米＋50%麸皮作为发酵基料，用百益宝EM菌液100倍发酵。发酵成功后从肉鸡开始进食起，用发酵料代替全料5%饲喂。发酵料可与全料搅拌饲喂也可撒拌在全料上饲喂。
二、20天后肉鸡发酵饲料配料方法及使用方法：
先用50%玉米＋50%麸皮作为发酵基料，用百益宝EM菌液500倍发酵。发酵成功后用发酵料代替全料的10%饲喂，可增至15%。
注意：
用药期间发酵料可照常饲喂。
到底吃什么品牌的益生菌好，专家表示一定要选择活菌添加量高的，只有这样才能够更好的调节肠道菌群，促进肠道蠕动，改善肠道健康，例如市面上一款卓岳宜君素益生菌，有着非常科学的配比，活菌添加量达到20000亿，全网高水平，服用效果也更好了。
