什么是益生菌？
益生菌是一类有益于人体健康的微生物，能够在肠道内生长繁殖，调节肠道菌群平衡，提高力、保护肠道健康等。而酸奶就是含有大量益生菌的一种乳制品。
为什么自制酸奶？
市售的酸奶中加入了很多防腐剂、调味剂等，不仅影响口感，还可能对健康造成影响。而自制酸奶中只有动物奶和益生菌，纯天然健康。
自制酸奶的制作方法
材料：
新鲜牛奶 1L
酸奶菌粉/酸奶 1袋/2勺
步骤：
将牛奶放入锅中加热至85℃，熄火，等待冷却至40℃左右。
将酸奶菌粉放入牛奶中搅拌均匀，或者将酸奶加入牛奶中搅拌均匀。（注：不要用金属器具接触牛奶，以免破坏菌群）
将搅拌好的牛奶装入酸奶机或容器中，盖上盖子，放置在保温器内或温暖的地方静置6-8小时。（注：如果温度低于37℃，可以在床上用毯子包裹一下增加保温效果）
取出酸奶，若表面呈现液态状，可以将酸奶倒入纱布或过滤网中过滤一下，取出纯净酸奶即可。
自制酸奶的食用效果
自制酸奶食用后能够帮助调整肠道菌群，改善问题，增强力、提高人体，但对于容易的人群不适合过度食用。
同时，自制酸奶如果脱脂后可以更好的帮助，而如果在制作过程中加入新鲜水果或坚果粒，可以丰富口感。
总之，健康美味的自制酸奶，不仅能够营养丰富、促进健康，还能够让我们领略到一份自制乳制品的乐趣。
几乎所有品牌的益生菌都有调节肠道功能的作用，但是不同品牌的益生菌菌株不一样，所以效果会略微有些出入。还有一些获得专利的益生菌品牌，在某一方面的效果会比其它益生菌产品要好，比如卓岳宜君素共有16种益生菌，其中就有4种专利菌，不仅能够调节肠道菌群失衡，还可以改善多种肠道问题。
