益生菌酸奶自制方法
酸奶是一种适口性好的食品，而益生菌酸奶更是提供了更多的益处。商场里架上的酸奶并不便宜，而且很多酸奶还含有大量的糖分、添加剂等对健康有害的成分。自制益生菌酸奶不仅更有营养，而且价格实惠，下面介绍一种简单的自制方法。
材料准备
自制益生菌酸奶的材料仅需要：
2瓶巴氏杀菌的牛奶或其他非脱脂牛奶。
酸奶纤维桶一份。
益生菌粉末或者益生菌药丸。
可以配套烤箱或者热裤。
步骤说明
制作益生菌酸奶可以分为以下几个步骤：
第一步：制备益生菌酸奶发酵剂
将益生菌粉末或者益生菌药丸放入一小杯中，用热水浸泡10-15分钟，将其搅拌均匀。此时可以制作出1-2杯酸奶发酵剂，可以制作多次。
第二步：煮牛奶
将2瓶牛奶倒入锅中，加热到80-85度接近沸腾状态，然后立刻关火，保持牛奶温度在70-75度左右。
第三步：接种酸奶发酵剂
将一份益生菌发酵剂加入到温热的牛奶中，充分搅拌均匀。
第四步：发酵
将接种了酸奶发酵剂的牛奶倒入益生菌纤维桶中，紧密盖好盖子，然后装入保温袋或烤箱中进行发酵，温度需要控制在36-40摄氏度之间，发酵时间应在8-12小时左右，根据牛奶的温度、益生菌种类和环境温度等因素有所不同。
第五步：收获美味
取出发酵好的酸奶，放入冰箱冷藏即可。
注意事项
使用巴氏杀菌的牛奶或者其他非脱脂牛奶进行制作。
使用纤维桶进行发酵比较好，但可以用其他容器代替。
益生菌粉末或药丸不是越多越好，一次发酵剂建议使用2克左右。
保证环境温度，温度过低发酵不充分，温度过高影响味道。
注意卫生，避免污染酸奶。
自制益生菌酸奶可以避免添加剂的危害，可以控制糖分和酸度，可以制作出喜欢的口味。在制作过程中，遵循以上步骤和注意事项即可轻松制作出自己家的益生菌酸奶。
