什么是益生菌？
益生菌是指一类存在于人体内和某些发酵食品中的有益微生物，能够促进肠道健康、维持肠道菌群平衡、增强力等。目前市面上出售的益生菌饮品大多是通过工业发酵得到的，但手工制作的天然益生菌饮品更为健康、口感更好，成为越来越多人追求的健康生活方式。
制作益生菌的材料和工具
制作益生菌饮品的基本原料是含有活性菌的发酵剂和适合发酵生长的食材。市面上可以购买到的发酵剂有酸奶菌粉、水晶菌、蒟蒻菌等。而适合发酵的食材有牛奶、豆浆、水果、蔬菜等。此外还需要准备一些基本的厨房工具，如玻璃瓶、过滤网、水壶、温度计和勺子。
制作步骤
1. 准备食材和发酵剂。
2. 将食材倒入玻璃瓶中，水果蔬菜可以先切成小块。
3. 根据发酵剂的说明，将适量的发酵剂倒入瓶中，搅拌均匀。
4. 盖上盖子，放置在阴凉通风处发酵。
5. 较大室温下需要2-3天左右发酵，冬季比较寒冷需要更长时间。
6. 当发酵过程中有气泡产生，可以用温度计检查温度是否适宜。
7. 发酵时间到达后，用过滤网过滤出饮品，如果感觉甜度不够可以考虑在过滤前加入适量蜂蜜。
8. 将饮品倒入瓶中，密封保存。
常见问题解答
1. 发酵过程中出现异味是否正常？
答：发酵过程中出现异味是正常的，因为不同的发酵剂和食材会产生不同的香气和味道。但是如果出现变质的异味（如腐败、霉味等），则需要停止食用。
2. 益生菌饮品需要冷藏吗？
答：益生菌饮品需要冷藏保存，防止滋生。可以将饮品放入冰箱冷藏，冷藏后口感更佳。
3. 发酵的时间过长对健康有影响吗？
答：时间过长可能会导致饮品质量下降，从而影响到健康。因此，需要掌握好发酵的时间，根据实际情况适当调整发酵时间。
结语
手工制作益生菌饮品是一种健康的生活方式，能够为身体提供多种益处。制作过程简单易学，只需要准备好适量的食材和发酵剂，按照步骤进行操作即可。发酵过程中需要关注温度、气泡等因素，遇到问题可以及时解决。终得到的益生菌饮品不仅美味可口，还有助于提高力、改善肠道健康。
