益生菌可以耐高温(高温下益生菌存活率高,受热不易受损)
什么是益生菌?
益生菌是一种对人体有益的微生物,可以通过调节肠道菌群平衡,促进肠道健康,增强身体力等方面发挥作用。益生菌常见的有乳酸菌、双歧杆菌、酵母菌等,而乳酸菌又分为多种不同种类。
益生菌的存活率和高温的关系
益生菌的存活率受到温度的影响。一般来说,益生菌在低温下孳生,而在高温下死亡。然而,对于一些耐高温的益生菌,情况则不同。
研究表明,某些种类的乳酸菌可以抵御高温,存活率不受到明显的影响。比如,乳酸菌世家(Lactobacillus)可以在60℃的高温下存活8小时以上;而德国二歧杆菌(Bifidobacterium bifidum)在50℃的高温下存活率也达到了90%以上。
高温下益生菌的优势
益生菌能够在高温下存...