引言 益生菌是指在一定条件下能够增加宿主健康益处的有利微生物群落，它们可以通过调节肠道菌群平衡、促进营养吸收、提高力等多种方式对人体产生积极的影响。由于益生菌的种类多样、数量繁多，因此现在的市场上出现了许多添加益生菌的产品，如益生菌保健品、益生菌饮料、益生菌酸奶等。然而，传统添加益生菌的方法存在着一定的局限性，因此需要开创全新的添加方式来提升益生菌的效果。 传统益生菌添加技术的问题 目前，市面上的益生菌添加方式主要有两种：一是通过均匀混合益生菌与食品原料，使益生菌均匀悬浮于食品中；二是通过添加益生菌复合物，使益生菌表面负载在复合物上，形成微胶团，然后与食品原料混合。然而，这两种方法都存在以下问题： 益生菌的存活率难以...