过去的益生菌(重构健康肠道:回顾过去的益生菌热潮)
介绍
过去几年中,益生菌这个词在健康和营养领域中越来越受欢迎。有很多好处与益生菌有关,但是为了真正理解它们的好处以及它们如何影响我们的身体,我们需要回顾过去的益生菌热潮。
益生菌的起源
益生菌一词早由俄国科学家埃利·梅切尼科夫在1907年提出。当时,他将这些有益称为“Bulgarian Bacillus”,因为人们认为这些只存在于保加利亚特定的酸奶中。后来,看到这些和酸奶有很多益处,西方科学家开始研究这些,并将其称为“益生菌”。
益生菌的背景
虽然益生菌是一个相对较新的概念,但人类在消费发酵食品并吃下它们里面的有益已经有数千年历史了。这些发酵食品包括酸奶、酸菜、泡菜和酸黄瓜。人们吃这些发酵食品的原因是因为它们能够提高力并改...